Oklava Tatlısı
Oklava tatlısı, Türk mutfağına özgü, özellikle bayramlarda sıkça yapılan, şerbetli bir tatlıdır. İncecik açılan hamurların oklavaya sarılarak pişirilmesi ve ardından şerbetlenmesiyle hazırlanır.
Hazırlanışı:
- İncecik açılan hamur, oklavaya sıkıca sarılır.
- Fırında veya ocakta, hamurun rengi dönene kadar pişirilir.
- Oklavadan çıkarılan hamur, dilimlenir.
- Soğuk şerbet, sıcak tatlının üzerine dökülerek şerbetlenmesi sağlanır.
Özellikleri:
- Lezzet: Ağızda dağılan, hafif çıtır ve tatlı bir lezzete sahiptir.
- Sunum: Genellikle üzerine ceviz, fıstık veya Hindistan cevizi serpilerek servis edilir.
- Çeşitlilik: Hamuruna ve şerbetine farklı aromalar eklenerek çeşitlendirilebilir (örneğin, limon kabuğu rendesi, vanilya, tarçın).
İpuçları:
- Hamurun ince açılması, tatlının kıvamı için önemlidir.
- Şerbetin kıvamı, tatlının lezzetini doğrudan etkiler. Ne çok yoğun ne de çok sulu olmalıdır.
- Tatlının şerbeti çekmesi için yeterli süre beklenmelidir.
İlgili Kavramlar: